環境破壊が江戸前鮨に与える影響 近年、環境破壊により魚介類に打撃を与えています。とくに江戸前鮨に欠かせない近海ものの魚介が捕れなくなりつつあります。埋立てにより浅瀬（砂浜）がなくなり、良質の貝が激減し、市場に出ている赤貝のほとんどはお隣の国…
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