今日は、両親と地元武蔵境にある贔屓にしているお鮨やさんに行く予定でしたが、当日朝に電話すると夕方は既に満席、では、持ち帰りをお願いいたしましたが忙しいのでそれもできないとのこと。夕方の持ち帰りが出来ないとは、全く不可解で不愉快な応対です。…

お鮨に限らず様々な分野のお店の食べ歩きをしていますが、やはり一番落ち着ける店は「三ます」です。「三ます」が私たちの食の原点にある店かもしれません。清潔な店内、３人の職人さんをはじめ店の方たちの優しい対応に心が和みます。鮨業界も若手の新規店…

今が旬のほやの塩辛 大型の台風の接近と３連休で良質の車海老がなく、今回は北海縞海老を食べました。「三ます」で食べるのは初めてです。甘い身の部分と卵は少し硬めの食感です。鳥貝のひもとかっぱの巻物の酢物。新子はまだまだ小さく、写真でお分かりのよ…

以前にも紹介しましたが、創業９７年余りの「三ます」。半世紀以上通っていらっしゃる御夫妻と出会う事が出来ました。現役の歯科医師さんで、コンサートの帰りに寄られたそうです。優しそうな奥様と年齢を感じさせないご主人。七夕の夜の素敵なカップルでし…

「三ます」に新子登場！！ 「三ます」で夏の風物、新子を頂きました。例年だと７月の中旬から下旬にかけてお店に入りますので１ヶ月くらい早い計算になります。まだ、４枚付け、５枚付けの小さいものです。３枚付けくらいの大きさがちょうどいいかもしれませ…