いつもの西京漬け、銀だらとかれいを頂く。いままでは銀だらの方が美味しく感じていましたが何度か口にするようになりかれいもさっぱりして自分の好みの味になりつつあります。「三ます」は旬の魚介類も美味しいけど自家製の一つ一つのものがしっかりしてい…

秋の香り、炙り松茸を２貫ずつ握ってもらう。〆鯖も脂がのって旨い。貝類は総じて炙ると旨みが出て美味しいのだがこの日はほたてとほっき貝を。ひさびさに頂く江戸前穴子も上々の味でした。毎度のことですがついつい食べ過ぎです。 今回頂いたものを紹介いた…

２週空いたので久々の「三ます」に。 土曜日の夕方、まだお客さんの出足が鈍いほぼ貸切状態の「三ます」が好きです。 お通しの卯の花一つとっても人参、こんにゃく、蓮、椎茸、長ネギ、豚肉等具が沢山、栄養満点です。こはだも大きくなりました。新いかは握…