今年初めてのとり貝、もう何年も前になるが「三ます」で生とり貝の美味しさに出会った。このとり貝を口にすると桜の季節が近いことを感じます。 今年は甚大な被害の中で春を迎えるが、美しい日本列島に四季があり多くの恵みをもたらせてくれたことも事実、私…

東日本大震災 マグニチュード8.8の巨大地震、これまで経験したことのないような地震です。１１日（金）午後２時４６分、大きな揺れの後の余震、船酔いのようでおかしくなりました。暫くしてテレビで見ていて被害の甚大さが分かってきました。特に津波の恐ろ…

お通しに出されたほたる烏賊の酢味噌和え、小粒ながらも春の訪れを感じさせる一品です。鮑は握りと摘みの肝大根。先週に引き続き蛤があり、今週は閉めに煮蛤を頂きました。 今回頂いたものを紹介いたします。お通しはほたる烏賊。摘みは穴子白焼き、蛸とげそ…