今回は久し振りにお昼の「三ます」に伺いました。二人の休みが合ったときは昼お鮨を食べ一日を有効につかうようにしています。今回は、最初に、旬の魚ということでキス、さよりを頂きました。ネタはもちろん美味しいのですが他店との違いは〆かたにあります…

「三ます」の魅力の一つに貝類の美味しさがあります。鳥貝をはじめ、赤貝、ほたて、青柳などの美味しさに定評がありますが、表紙のひも握りも素晴らしいの一語に尽きます。ひもをたっぷり使い握ったもので見た目に圧倒されます。次に口に運んで食べて圧倒さ…

「三ます」の魅力の一つに巻物の美味しさがあります。お寿司屋さんを食べ歩いてつくづく感じたのが巻物の難しさです。銀座の名店と言われる店で頂いたときも巻物に美味しさを感じることが出来ませんでした。ここ「三ます」の巻物は口に入れたときにちょうど…

ゴールデン・ウィーク期間最後の営業日の４日、両親と３人で「鮨 三ます」でお鮨を頂いてきました。 両親は、一昨年の暮れ以来１年半振りの「三ます」です。これからも、元気でいる間はできる限り連れて来てあげたいと思います。魚卵好物の母は表紙の”数の子…