２０１１年 今年も１年間ありがとうございました。 「鮨 三ます」年末年始営業予定 １２月３１日（土）～１月４日（水）休業 １月 ５日（木）営業（要連絡） ※年始は、仕入量も少ないので、電話連絡（０３－３３４１－２０６０）の上ご来店ください。 只今発…

２０１１年 今年も１年間ありがとうございました。 「鮨 三ます」年末年始営業予定 １２月３０日（金）営業（要連絡） １２月３１日（土）～１月４日（水）休業 １月 ５日（木）営業（要連絡） ※年末年始は、仕入量も少ないので、電話連絡（０３－３３４１－…

今回頂いたものを紹介いたします。お通しは鰯煮、あん肝。摘みは穴子の白焼き、蛸とげその摘み。握り・巻物は、平目昆布〆、ほたて、海老、青柳、小肌、烏賊、げそ、蛸、うに、平貝、鯖、小肌、卵焼き、ねぎとろ巻き、いくら。金目鯛の煮付けも頂きました。…

今回頂いたものを紹介いたします。お通しはあん肝。摘みは穴子の白焼き。握り・巻物は、平目、烏賊、げそ、蛸、うに、平貝、鯖、小肌、烏賊巻き、海老、卵焼き、ねぎとろ巻き。お椀は。デザート。お酒は、菊正宗・純米酒(生酛づくり)、梅酒。（2人 13800） ……

私の大好物のカワハギがありました。と言うのは私が幼少のころ父が真鶴周辺に釣りに行き自宅で良く食べた思い出があります。当時はバター焼きがお気に入りでした。この日は、お造りと握りに大満足。 今回頂いたものを紹介いたします。お通しはあん肝。摘みは…

昨晩、会社の飲み会があり酒は程ほどにしました。（私は） 今回頂いたものを紹介いたします。お通しはサザエとたらこ。摘みは穴子の白焼き、酢の物。握り・巻物は、鯖、烏賊、海老、いくら、ほたて、蛸、げそ。お土産に細巻き２本。お椀は蜆汁。デザート。お…

今回頂いたものを紹介いたします。お通しはたらこ。摘みは穴子の白焼き、烏賊ソーメン。握り・巻物は、鰯、平目、鯖、蛸、踊り、平貝、赤身、炙り大とろ、とろたく握り、三色丼（うに・いくら・烏賊）。お椀は蜆汁。デザート。お酒は、菊正宗・純米酒(生酛づ…

今回頂いたものを紹介いたします。お通しはサザエの壷焼き。摘みは穴子の白焼き、酢の物、すみ烏賊、するめいかのわたの味噌漬け。握り・巻物は、平目、鮑、まぐろ、鯖、小肌、蛸、海老、三色丼、ねぎとろ巻き。お椀はなめこ汁。デザート。お酒は、菊正宗・…

今回頂いたものを紹介いたします。お通しは塩辛。摘みは穴子の白焼き、春子燻製、烏賊ソーメン。握り・巻物は、まこかれい（昆布〆）、鯖、小肌、鮪、平貝、うに、小肌巻き。お椀は浅利汁。デザート。お酒は、菊正宗・純米酒(生酛づくり)、梅酒ロック。（2人…

常連さんからコロッケの差し入れがありました。御馳走様です。 今回頂いたものを紹介いたします。お通しは烏賊たらこ。摘みは穴子の白焼き、酢の物。握り・巻物は、新子、新烏賊、鰯、マコカレイ鰈、づけ、4色丼（うに、いくら、づけ、烏賊）、踊り、鯖巻き…

今回頂いたものを紹介いたします。お通しは松前漬け。摘みは穴子の白焼き、烏賊ソーメン。握り・巻物は平目昆布〆、新子、蛸、ほたて、鯵・がり・大葉巻き、３色丼（うに・いくら・数の子）、山葵干瓢巻き。お椀は蜆見汁。デザート。お酒は、菊正宗・純米酒(…

今回頂いたものを紹介いたします。お通しはすみ烏賊のげそ。摘みは穴子の白焼き。握り・巻物は真鯛（昆布〆）、伊佐木、すみ烏賊、蛸、新子、青柳（北海道）、鯖・がり・大葉巻き、炙り大とろ、海老、ねぎとろ巻き。お椀は蜆見汁。お酒は、菊正宗・純米酒(生…

今回頂いたものを紹介いたします。お通しは姫サザエの壷焼き。摘みは刺身盛り合わせと烏賊ソーメン。握り・巻物は新子、うに、蛸、鯖・ガリ巻き、卵焼き、海老、春子、ねぎとろ巻き。お椀はなめこ汁。お酒は、菊正宗・純米酒(生酛づくり)、梅酒ロック。（2人…

今回頂いたものを紹介いたします。お通しは鰯としょうが煮。摘みは穴子の白焼き、酢の物。握り・巻物は新子、新烏賊、げそ、するめ烏賊焼き、蛸、うに、ねぎとろ巻き、数の子、するめ烏賊のわたの味噌漬け、サザエの壷焼き、卵焼き。お椀は蜆汁。デザート。…

「三ます」お盆休み予定 「三ます」のお盆休みは、８月１４日（日）～２１日（日）の８連休です。 よろしくお願いいたします。 今回頂いたものを紹介いたします。お通しは鰯としょうが煮。摘みは３点盛り（新子、青柳、いか）、炙り大とろ。握り・巻物はまこ…

「三ます」お盆休み予定 「三ます」のお盆休みは、８月１４日（日）～２１日（日）の８連休です。 ８月１３日（土）は営業いたしますがネタが少量になります。よろしくお願いいたします。 夏、真っ盛り。新子、新烏賊が安定してきました。自家製の春子の干物…

新子も本格的季節でしょうか。この日の新子は５枚付け、２枚付け、１枚付けと大きさが色々でした。８月に入りこれから夏の間、お店で頂くのが楽しみです。うには利尻島産の甘いうにで握りとミニ丼で頂きました。 今回頂いたものを紹介いたします。お通しは冬…

待ちに待った、「三ます」で頂く今年初の新子です。３枚付けで２貫頂きました。仕込みを見させて頂きました。鯵と比較するとその大きさが分かります。摘まみでは、可愛い新烏賊まで口にできました。夏の味を堪能しました。 今回頂いたものを紹介いたします。…

７月に入り新子が出始めたようです。キロ数万円でサイズが小さく「三ます」でも少ない量仕入れたようですが本格的に食べるのはもう少し先になりそうです。 今回頂いた摘みの春子は、「三ます」ビルの屋上でつくられた自家製干物です。丁寧に処理されていてペ…

まだ７月に入ったばかりだというのに夏真っ盛りという感じです。私の勤めている練馬は東京の中でも暑さが一段と厳しく茹だるような毎日です。「三ます」の鮨を頂くと生きてる心地がします。 今回頂いたものを紹介いたします。お通しは鮑の肝大根。摘みは穴子…

１２日（日）、上智大学で「ＣＦＰ試験」、金融資産運用設計を受検しました。「ＣＦＰ試験」は全部で６課目ありますが５課目合格していて最後の課目になります。この課目は今回が３度目の挑戦でしたが玉砕しました。試験終了後、試験問題が回収されますので…

日曜日は上智大学で「ＣＦＰ試験」、酒は梅酒を主にほどほどに。 暫くすると、お客さんが持ってこられたという、福島民報の記事。ここ、「鮨三ます」で修業された方が福島県で寿司店を経営されているそうです。被災にあいながらも店を再開されたことが書かれ…

今回の政治の茶番劇は菅首相にとって１年間の総理在任期間で一番のパフォーマンスであったように思います。少しは、対外交政策などにも今回のような言葉を悪く言えば相手の裏をかくような行動が必要だったように思います。 菅首相の「退陣示唆」は、内閣不信…

２７日（金）、檜原村にある蛇の湯温泉たから荘に一泊してきました。東京の温泉というとインパクトが薄く多くの期待を持たせませんが、それが逆にのんびり温泉を味わう者には最高の贅沢でもあります。築５００年と言われる兜造りに圧倒されました。翌日、そ…

『おとなの週末』に登場！！ 講談社から発行されている『おとなの週末』、最新号の６月号は初夏の寿司特集。その中の「決定版・新宿ランチ寿司」に鮨三ますが取り上げられています。ぜひ、ご覧ください。 今回頂いたものを紹介いたします。お通しはたらこの…

母の日です。今年は写真の薔薇－粉粧楼（ふんしょうろう）とお菓子をセットして贈りました。薔薇の中でもこの粉粧楼の匂い・香りは最高級です。皆さんは、何をプレゼントされましたか？ 今回頂いたものを紹介いたします。お通しは鰯煮と鯛の白子。摘みは穴子…

お昼に、ちらし松と菊正宗を一杯飲んできました。ランチ時でしたがＧＷ期間中ということでサラリーマンのお客様はいませんでした。松は中とろ、海老、穴子、小肌、蛸、烏賊、いくらなどのネタです。かつおのあら煮を頂きました。お椀は蛤の潮汁。（1900） ………

ゴールデン・ウィーク期間中の「鮨 三ます」の営業は下記の通りです。タネの種類・数に限りがありますので、電話をしてから行かれたほうが良いかと思います。 ４月３０日（土） 営業 ５月 １日（日） 休業 ５月 ２日（月） 営業 ５月 ３日（火） 休業 ５月 …

ゴールデン・ウィーク期間中の「鮨 三ます」の営業は下記の通りです。タネの種類・数に限りがありますので、電話をしてから行かれたほうが良いかと思います。 ４月２９日（金） 営業 ４月３０日（土） 営業 ５月 １日（日） 休業 ５月 ２日（月） 営業 ５月 …

福島原発事故による放射能汚染水の海産物に対する影響が心配です。常磐で獲れる良質の穴子や蛸等がこれから我々の口に入るのでしょうか。東京電力は一刻も早く事故収束の見通しを発表すべきだと思います。 真鯛の白子、鳥貝、さよりと春の魚介類を堪能しまし…