普段は握りで頂く事が多い烏賊ですが、久し振りに烏賊ソーメンで。これが美味しくて耳の部分は程よい硬さがあって最高です。山葵醤油と違い、ソーメンは汁が優しい味付けなのでおとなしい感じになります。やり烏賊はこれから子持ちのものが出てくるので口に…

夜の「三ます」で頂くのは約１ヶ月ぶり。年末年始があったので久々ですがいよいよ２０１１年の「三ます」がスタートした気分です。赤貝のひも、烏賊、雲丹和えなど相変わらず満足しましたが、いつも頂いている穴子の白焼きがなくて少し残念でした。 今回頂い…

本年もよろしくお願いいたします。 政権が交代して２度目のお正月、皆さまにおかれましては年のはじめ如何お過ごしになられましたでしょうか。鮨「三ます」日記も遅くなりましたが新年の始動開始しました。昨今の日本の政治経済は何かと暗い話題ばかりですが…