２０１０年 今年も１年間ありがとうございました。 「鮨 三ます」年末年始営業予定 １２月３０日（木）営業 １２月３１日（金）～１月４日（火）休業 １月 ５日（水）営業 ※年末年始は、仕入量も少ないので、電話連絡（０３－３３４１－２０６０）の上ご来店…

「鮨 三ます」年末年始営業予定 １２月３０日（木）営業 １２月３１日（金）～１月４日（火）休業 １月 ５日（水）営業 ※年末年始は、仕入量も少ないので、電話連絡（０３－３３４１－２０６０）の上ご来店ください。 今回頂いたものを紹介いたします。お通…

「鮨 三ます」年末年始営業予定 １２月３０日（木）営業 １２月３１日（金）～１月４日（火）休業 １月 ５日（水）営業 ※年末年始は、仕入量も少ないので、電話連絡（０３－３３４１－２０６０）の上ご来店ください。 今回頂いたものを紹介いたします。お通…

「鮨 三ます」年末年始営業予定 １２月３０日（木）営業 １２月３１日（金）～１月４日（火）休業 １月 ５日（水）営業 ※年末年始は、仕入量も少ないので、電話連絡（０３－３３４１－２０６０）の上ご来店ください。 今回頂いたものを紹介いたします。お通…

「鮨 三ます」年末年始営業予定 １２月３０日（木）営業 １２月３１日（金）～１月４日（火）休業 １月 ５日（水）営業 ※年末年始は、仕入量も少ないので、電話連絡（０３－３３４１－２０６０）の上ご来店ください。 今回頂いたものを紹介いたします。お通…

夜、「江の島花火大会」＝「藤沢花火大会」を見に行くので昼間のランチを頂きました。松ちらしにお酒を少々。 ２００５年５月から愛用してきたデジカメ ソニー・サイバーショットＴ７からＴＸ９へ買換えました。今までのものは一部不満な機能もありますが本…

夜、「三ます」で頂くのは約１ヶ月ぶりです。摘みは普段は２品くらい頼むのですが今日は牡蠣、金目鯛も頂きました。摘みだけでもかなりのボリュームです。摘みから握り・巻物まで２０種類くらいの魚介類に舌鼓をうちました。表紙は赤穂の牡蠣。満腹、満腹！…

今日は握りとちらしの持ち帰りを頼みに来ましたが、お腹が空いていたこともあり待っている間に少し摘んでしまいました。中とろ、大とろ、ねぎとろ巻き、贅沢に鮪のオンパレードです。 家に持ち帰り豪華な夕食を頂きました。久し振りの持ち帰りに、満腹、満腹…

今日は昼の「三ます」に一人で伺い、梅酒、塩辛、松にぎりを頂きました。 松にぎりは、まぐろ、とろ、烏賊、いくら、小肌、穴子、海老、卵焼き８貫と鉄火巻き半本。一貫一貫味をかみ締めながら頂きました。いつ頂いても「三ます」の鮨は旨い！！ 梅酒と自家…

「三ます」に来ると今では毎回のように頼んでいる穴子の白焼き、白焼きと言うと鰻が有名ですが先日某有名店で頂きましたがこの歳になると穴子の方が脂がある中にも上品さがあって好みと言えます。私達が穴子の白焼き通になったのも、川口の「蛇の目鮨」で絶…

体調が少しずつ良くなってきましたが先週１週間は仕事辛かったです。中間決算業務に入り休むことも出来ず何とか気力で持ちこたえました。そんな週末は大好きなお鮨を食べて元気になりたいものです。 今回頂いたものを紹介いたします。お通しは、たらこと数の…

急に寒くなってきましたが皆さん体調の方はいかがですか？私は少し喉をやられました。今日は体調を崩したので新宿御苑前の「ヒロオカクリニック」で診てもらった帰りにランチで「三ます」に寄りました。 松ちらしに梅酒を頼みました。烏賊、炙りほたて、海老…

久し振りに酢のものが食べたくなりました。作り手が変わると中に入るネタも変わります。変わらないのは最後の一滴まで酢を飲んでしまうことです。お椀はいつも魚介類が多いのですが珍しくキノコが中心の野菜汁でした。これもバッチリ美味しかったです。 今回…

「三ます」には有名人が来ることが多いのですが先日も大物演歌歌手が来店されました。今から３２年前に“夢追い酒”で一世を風靡した渥美二郎さんです。２階の宴会場でカラオケした後は１階でお鮨を楽しんだそうで社長が嬉しそうに話してくれました。その時の…

生きてて良かった！！久し振りに口にする“するめいかのわたの味噌漬け” 烏賊の美味しい季節です。白烏賊は塩に酢橘を搾って、新烏賊は煮きりでげそはツメをつけて頂いています。食感も対照的で好みの分かれるところです。白身はイシガレイで紅葉卸しや煮きり…

ここ数日朝晩涼しくなってきましたが日中はまだまだ残暑が厳しいです。こういう時は風邪など引き易い時期です。ブログご覧の皆さんは体調管理に気をつけてください。 最初は烏賊ソーメン、以前隣のお客さんが旨そうに喰っていたので今回注文しました。ソーメ…

一人で昼の新生「三ます」へ。 今回頂いたものを紹介いたします。お通しは鰯の柔らか煮。握り・巻物は、白烏賊、新烏賊、平目昆布〆（２貫）、新子（２貫）、ネギトロ巻き、げそ（２貫）、干瓢巻き。お椀は浅利の味噌汁。デザート。お酒は、梅酒ロック。（1…

“「三ます」一筋５８年、原さん、長い間美味しいお鮨をありがとうございました。” １７歳で「三ます」に入り５８年の長きにわたってお店の看板として付け場にお立ちになられてきました原さんが８月末をもって一線から引かれました。お疲れ様でした。あの優し…

今日は埼玉の某鮨店のご夫婦と４人で「三ます」に。 一度「三ます」の握りを食べてもらいたかったのですがやっと実現。握り一人前をペロッと平らげて私たちのお好みに合流。追加でも５貫、６貫と食べられました。全体的に満足して頂き特に鮨の命とでもいうべ…

お盆休み後、最初の「三ます」へ。 来週早々お客様を連れて来るので今回はちらしをいただく。じっくり柔らかな鰯のお通し、まぐろ、烏賊、海老、穴子………色鮮やかなちらし、新子も入れてもらいました。昼にこういう何気ない鮨を頂ける幸せを実感しました。お…

「三ます」お盆休み予定 ※「三ます」お盆休みは、８月１５日（日）～２２日（日）の８連休です。 ８月１４日（土）は営業いたしますがネタが少量になります。よろしくお願いいたします。 さて、表紙の写真は何でしょうか？？？ お分かりになりましたか。そう…

「三ます」お盆休み予定 ※「三ます」お盆休みは、８月１５日（日）～２２日（日）の８連休です。 ８月１４日（土）は営業いたしますがネタが少量になります。よろしくお願いいたします。 久し振りに穴子の白焼きを頂きました。綺麗な少し大きめの穴子を三等…

「三ます」お盆休み予定 ８月１５日（日）～２２日（日）の８連休です。 ８月１４日（土）は営業いたしますがネタが少量になります。よろしくお願いいたします。 仕事の方は７月に異動があり慌しい中１ヶ月が経ちました。新しい仕事は何かと気をつかいますが…

梅雨明け後の東京は毎日灼熱の日々が続いています。私事ですが会社のある練馬区豊玉は都心よりもさらに気温が２度ほど高い日が多く、この１週間はお昼休みに食事を取りに行くのが本当に辛かったです。職場の近くに食事処がないので最寄り駅周辺までの往復は…

夏だ！ 鮨だ！ 「三ます」だ！ 新子だ！ ついに今年最初の新子を味わうことができました。今月下旬くらいにならないと頂けないかな？と思っていましたが何とお昼に頂く事が出来ました。一人で味わうのがもったいないくらいです。チンチラのような柔らかな肌…

７月に入り社内の部署異動がありました。この歳になってこれまでの経営企画の仕事から経理部へ異動です。会社も何考えているのだか。そんなわけで引継ぎを含めてここ数日は超・多忙、まして小さいながらも上場している会社なので月次決算、四半期決算、本決…

土曜日、昼の「三ます」へ。 河岸には新子がぼちぼちで始めているようです。㌔５万円、６万円の世界。「三ます」で口に出来るのはもう少し先になりそうです。 定番の松にぎりに干瓢巻きを３個追加で頂く。 お通しは蝦蛄。松にぎりは、まぐろ２貫、烏賊、ほた…

今朝の『ぶらり途中下車の旅』に「三ます」が登場！！ 番組取材は「三ます」の数軒隣の「宇宙村」、こちらは世界各地から集めた５万点余りの隕石を販売している店。お店の方と番組の旅人、寺脇康文さんが店の外に出たときに「三ます」がうつりました。 今回…

夜の「三ます」は久し振り、ゆっくり飲みたかったのですが翌日（１３日、来週２０日も受験）の「ＣＦＰ試験」を控えている為口を湿らした程度に我慢しました。肉厚の鯖、石垣貝の炙り、鮑の大根煮とフルコースに満足、満足。なお、１３日の試験は“参加するこ…

今日の摘みは、烏賊や貝類を何点か炙ってもらいました。貝類は種類にもよりますが炙るとまた一段と美味しさが増します。みる貝も贅沢に炙りました。卵焼きも出来立てのホカホカを口にして満足、満足。 今回頂いたものを紹介いたします。お通しはさざえの壷焼…