柔らかめなシャリが「三ます」の基本 お寿司屋さんのシャリは総じて硬めなのが特長ですが、「三ます」のシャリは程よく柔らかいのが特長です。「三ます」の評価が２分される理由の一つにシャリの硬さにあると思います。そんな「三ます」のシャリの硬さに昨年…
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