「三ます」のお通しはちょっとしたものを出されても嬉しい。この日は鮪とネギの煮物、そして出来立ての卯の花。何時食べても感心させられるが具が豊富で卯の花とは言えないような豪華さ。平貝は少し炙り磯辺風にして握りで。食事の終盤に差し掛かった時分に…