２００７年１1月２３日（金） ＰＭ４時～５時半
ミシュランガイド東京２００８がバカ売れしています。中には数千冊完売した店もあるそうです。鮨屋では、「すきやばし次郎」「水谷」が最高ランクに選ばれました。おめでとうございます。「三ます」もいつかミシュランガイドに載れる様（笑）にこれからも、鮨屋としての良心を持ちその向上に邁進していく所存です。これからも「三ます」の一ファンとして宜しくお願い致します。
今回頂いたものを紹介いたします。お通しに、赤貝のひも、鮪の角煮風。握りは、中とろ、炙り大とろ、げそ、ほたて、玉子、さば、たこ、車海老踊り、数の子、うに。銀だら西京漬け。エリンギ、椎茸のお椀。「三ます」で久し振りに西京漬けを頂いた。もう、７、８年ぶりになると思います。銀だらで５日くらい漬けたものです。小ぶりなので食べやすく、これを、強火・遠火で少し焦げ目を付けて頂く味は絶品。好きな人は１人で２枚ペロッと食べてしまうそうです。お土産は両親に持ち帰り握り竹２人前、太巻き、ひもきゅー巻き。お酒は、純米酒(生酛づくり)。（15500）
私が書いている、お寿司関係の３つのブログです。ぜひ、ご覧になってください。
東京のお寿司屋さん http://blogs.yahoo.co.jp/nishi241958
日本のお寿司屋さん http://blogs.yahoo.co.jp/nishi24nishi1958
鮨 「三ます」日記 http://blogs.yahoo.co.jp/diana_diana1958
キクマサおすすめ「味な店」もご覧なってください。
http://www.kikumasamune.co.jp/guide/list_t/t410/mimasu.html
「鮨 三ます」 データ
(有)成田屋 「鮨 三ます」
明治４３年（１９１０年）創業
新宿区四谷４－２８（四谷区民センター前）
地下鉄丸の内線 新宿御苑前駅下車 新宿通りを四谷方面に向かい徒歩５分くらい
０３－３３４１－２０６０
０３－３３４１－１５１９
定休日 毎日曜日（土曜日休みの日もあり）
